导读：在日常生活中，酒酿蛋是很常见的一种养生食物，它的做法有很多种，方法简单，营养丰富，深受人们的喜欢。那么酒酿蛋用的什么酒酿？
一般情况下，酒酿蛋用的酒酿也就是我们所说的米酒，可以到超市购买，也可以自己在家里制作。那么酒酿蛋怎么做呢？下面让我们具体来看看吧！
酒酿蛋用什么酒酿好
购买酒酿
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
自制酒酿
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿蛋的做法
酒酿鸡蛋
材料：
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
做法：
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。
5、加入酒酿搅拌，转大火。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
酒酿花蛋
材料：酒酿50克，鸽蛋12只，白糖175克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，清水1000克，青梅半颗。
做法：
将清水烧沸后，打入鸽蛋，用汤勺轻轻推动，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，关火撇去浮沫，倒入碗中，再烧一锅水，加白糖煮沸，然后放入酒酿搅散，出锅后放入鸽蛋，糖桂花，青梅，玫瑰花瓣即可。
吃法:
月经来之后，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。喝上一段时间之后只要晚上喝就行了。
吃酒酿蛋的注意事项
1、酒酿蛋含有很高的糖分，不能大量的食用，容易引起肥胖。
2、酒酿蛋营养比较丰富，但容易滋生菌类，不能放置太久，过夜的酒酿蛋不要再食用。
3、酒酿蛋对部分人有过敏反应，平时对酒精过敏的人群不适合食用。
4、酒酿蛋忌与味精一同食用，否则会产生微量中毒。