天下菜肴，派系纷繁，唯川菜以其麻辣鲜香独树一帜，广受各界人士赞誉。川菜之美，在其味绝，而调味制品，独尊“郫县豆瓣”，正是它赋予了川菜辣香等特质，形成川菜之味。
有道是，“家无郫县豆瓣，不做正宗川菜”，被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣，颜色红润、辣中生香、辣中回甘、弥久愈醇，具有十分独特的味香，有使菜肴提色提味之功效，是川菜烹制中必备的定味之料。然而这郫县豆瓣实在奇妙，在郫县外，同样的材料，同样的工艺，是无论如何也做不出郫县豆瓣。皆因它全赖郫邑独特的水土氤氲。
郫县豆瓣之于川菜，犹如杜甫之于诗歌。前者因为后者而广为传颂，后者因为前者而灵韵升华。郫县豆瓣飘香几百年，成为闻名于世的川菜“头号功臣”，他赋予郫邑这片土地别样的传奇意义。
“食在四川，味在郫县”。孕育了生产郫县豆瓣这片传奇的土地上，千百年来衍生出林林种种的川菜美食。到郫县去品美食，泰和园、子云98餐饮会、梦桐泉、西御园、蒋排骨顺湖园、三源农庄、陌上人家杨鸡肉等几十家规模餐饮企业肯定是不错的选择。如果你有兴趣，还可以信步乡间，因为郫县民间美食往往隐藏于乡野之中，施鸭子、醪糟肉、砣砣鱼、豆瓣排骨、戴大肉等一大批特色菜品，也能让你胃口大开。
川菜之魂属郫县豆瓣，川菜之源在郫县。这里不但有着正宗、地道的川菜美食，还衍生出庞大的川菜产业，川菜文化业发扬得红红火火。“川菜之魂”郫县豆瓣起到“点石成金”的奇妙效果，全国唯一以地方菜系为主导的“中国川菜产业化基地”将川菜产业演绎得风生水起，红杏、大蓉和、老房子、深圳巴蜀风等知名川菜餐饮企业来了；京韩四季、丹丹调味等知名企业来了；棒棒娃、吉食道等食品加工企业来了。
豆瓣街、辣椒街、花椒街，一听这些街名就知道肯定跟川菜有关。依托川菜产业化基地，未来在郫县安德镇，将出现首个川菜文化主题景区，演绎川菜文化的博大精深，讲述川菜文化的起源、演变、形成、延续、发展，也让游客学习正宗川菜烹饪、体验川菜调味品生产工艺，还能买到最正宗的郫县豆瓣，形成包括“吃、行、游、购、娱”旅游元素在内的国家3A级景区。如今川菜文化体验中心、游客购物中心、美食体验街正在加紧进行装修和招商工作，将于明年3月正式对外开放。
届时到郫县进行川菜文化之旅，游客在触摸川菜的历史脉搏、学习正宗川菜的烹饪、体验川菜调味品的生产工艺之余，还可尽情采购郫县豆瓣、具有QS标志的豆芽等特色食品。这样川菜文化体验宛如经历一番民俗之旅，粗放时可以直击大江东去，婉约时又似引晓风残月，既有市井休闲话民生，又有巴蜀田园风光，红红绿绿浓浓烈烈，将麻辣与百味相融，生出层出不穷的千香百味。
郫县十大美食
1.杨鸡肉：“西蜀千秋奇珍在，鹃城一绝杨鸡肉”，味分红白，红味色泽红亮，不含姜、葱、蒜、酱油但又颇具川菜麻、辣、鲜、香四大特点。
2.三道堰尚水黄辣丁：鸟语花香，环境清幽的尚水休闲会所，以黄辣丁而扬名，鲜美之口感、柔美之环境，成就了尚水之主题。
3.施鸭子：郫县施鸭子创建于1885年，具有肥而不腻，化渣离骨，口味独特，香味怡人，回味悠长的特点，被评为四川省名小吃。
4.竹里湾河鲜：鲜香细嫩、极富营养，配以湖光桥影、竹林深茂的自然风光，是休闲聚会的理想场所。
5.翰林印象太和牛肉：“太和牛肉”因产于郫县回族聚居的太和场(团结镇)而得名，软硬适度、咸鲜适口、 色泽红亮、食不落渣、香气浓郁、回味悠长。
6.印象五谷丰登鸭：蜀文化主题酒店——印象·泰和园酒店主打招牌菜，飘香四逸、口味独特、寓意吉祥。
7.崇宁特色乡村菜：食不厌精，饱有地方乡土味。酒常嫌少，只留饭店菜根香。麻辣鸡丁豆瓣鱼，蒸烧煎炒属全优。在崇宁大酒店里还生长着数十种天然无公害的野菜，特推出生态菜品：野参、灯笼花、透骨香、鹅脚板、灰灰菜等。
8.农科村萝卜干：号称“农科村一绝”，杨德怀的萝卜干色泽红亮、干湿适度、爽脆可口、香脆化渣、麻辣适中，实惠好吃。
9.蒋排骨：蒋排骨创建于1982年，后经过不断的改进和创新，成为“顺蓉餐馆”的一道招牌菜。
10.安德特色小火锅：从成都开车沿老成灌路至郫县安德镇（或走成灌高速至安德下），在安德镇原老政府一条街聚集了大大小小的火锅店，每天中午和晚上都人满为患。这里的小火锅汤色红亮、味道又麻又辣又香、菜品新鲜，价格更是便宜！
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